うなぎのゴーヤチャンプル

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＜ 材料 ＞


＜ 作り方 ＞

材料

• （4人前）
• ゴーヤ…1本
• うなぎ串焼…1串(100g)
• 木綿豆腐…1丁
• 卵…2個
• ミツカン追いがつおつゆ…大さじ4
• サラダ油…適宜

作り方

1. ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをスプーン等で取る。薄切りにして、塩を振って30分ほどなじませ、水洗いする。豆腐は水きりした後、1cm厚、3cm角に切る。
2. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、豆腐を両面きつね色になるまで焼いて、いったん取り出しておく。サラダ油を足して、ゴーヤを炒め、一口大に切ったうなぎと、豆腐を戻し入れた後、溶き卵をまわしかける。
3. 仕上げにミツカン追いがつおつゆをまわし入れ、全体に味を絡ませる。