豚の角煮（おせちの一品に！）

１人分：346kcal
調理時間：90分

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＜ 材料 ＞


＜ 作り方 ＞

材料

じっくり煮込んだ豚の角煮です。｢キッコーマン特選丸大豆しょうゆ」と｢マンジョウ芳醇本みりん｣を1:1で合わせたもので煮るだけで、簡単に美味しく仕上ります。おせち料理の一品にどうぞ。

• 材料（4人分）
• 豚ばら肉（塊）…600ｇ
  （又は　ゆで豚…350g）
• おから…1カップ(150g)
  （又は　米のとぎ汁…2～3カップ）
• A
  マンジョウ芳醇本みりん…100cc
  ねぎ（青い部分）…1本分
  しょうが…適量
• B
  キッコーマン特選丸大豆しょうゆ…60cc
  マンジョウ芳醇本みりん…60cc
• ほうれん草…1/2束
• 練り辛子…適量

※材料は正味量です。
※下準備：豚ばら肉は8等分に切る。しょうがは薄切りにする。ほうれん草はゆでて、3cm長さに切る

作り方

1. 鍋に豚ばら肉、たっぷりの水、Aを入れ、上におからをまんべんなくかけ、落とし蓋をし、 中火で1時間ゆでる。(水分が足りなくなったら、湯を足す。）
2. 1を流水で洗い、水気をきる。
3. 鍋に2の豚肉、ゆで卵、Bを入れ、ひたひたの水を加えて、落とし蓋をしコトコトと20分程煮る。
4. てりを出すために、みりんをひとまわしし、2～3分煮る。器に盛り、練り辛子をのせ、ほうれん草を添える。
   （お好みで、煮汁を強火で詰めて、肉にまわしかけてもよい。）

ワンポイント

• 甘めがお好みの方は、Bに砂糖を加えて下さい。
• ｢リードアクも油もとるシート｣を使うと、のせておくだけでアクと余分な油が取れるので、 煮物に便利です。火をかける前にシートをのせると効果的です。

栄養価	1人分		栄養価	1人分
エネルギー(kcal)	346		カルシウム(mg)	16
食塩相当量(g)	2.5		ビタミンA(μg)	86
食物繊維(g)	0.7		ビタミンB1(mg)	0.50
タンパク質(g)	22.9		ビタミンB2(mg)	0.19
脂質(g)	21.2		ビタミンC(mg)	8
炭水化物(g)	9.9		ビタミンD(μg)	0
鉄(mg)	0.8		ビタミンE(mg)	0.5

レシピ提供：キッコーマン株式会社