本場山形のしょうゆ仕立ていも煮

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＜ 材料 ＞


＜ 作り方 ＞

材料

• （4人分）
• 牛肉薄切り…400g
• 洗い里芋…800g
• 平こんにゃく…1枚
• 長ネギ…2本
• 水…4カップ
• （ごぼう…1本　ブナしめじ、まいたけなど…1パック）
• A
  しょうゆ…大さじ4～5
  砂糖…大さじ1
  酒…大さじ3

作り方

1. 里芋はお好みの大きさに切り、平こんにゃくは手でちぎり、下ゆでして水洗いする。
2. 1にAと水を入れて煮る。
3. 牛肉は食べやすい大きさに切り、2を入れてアクを取りながら煮る。
4. 里芋が柔らかくなったら、ななめ切りしたネギを入れて仕上げる。お好みでごぼうやブナしめじ、まいたけなどを加えてもおいしくいただけます。