けんちん汁

1人分：105kcal
調理時間：10分

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＜ 材料 ＞


＜ 作り方 ＞

材料

• 材料（4人分）
• 鶏もも肉…100g
• 大根…5cm
• にんじん…1/2本
• ごぼう…1/2本
  
• 酢…少々
• 里いも…2個
• ねぎ…1/2本
• 絹ごし豆腐…1/2丁
• こんにゃく…1/2枚
• A
  水…カップ3
  「ほんだし」…小さじ山盛り1
• みそ（合わせ）…大さじ2　1/2
• 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」…小さじ1

作り方

1. 鶏肉はひと口大に切り、大根・にんじんはいちょう切りにする。ごぼうは小さめの乱切りにして酢水に放し、里いもは厚さ5mmの輪切り、ねぎは小口切りにする。こんにゃくはちぎって下ゆでします。
2. 鍋にごま油を熱し、鶏肉を炒め、色が変わったら、水気をきったごぼうと、豆腐・ねぎ以外の材料を加えて炒める。Aを加えて、材料に火が通るまで煮る。
3. 豆腐は手でちぎりながら加え、ひと煮立ちしたらみそを溶き入れ仕上げに1のねぎを加えて、沸とう直前に火を止める。

ワンポイント

• 根菜やこんにゃくには食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整え免疫力も高める効果があると言われています。

「日本人の食事摂取基準 2005年版」より、女性 30～49歳・身体活動レベルⅠ（低い）、1日あたりの1/3とした（1日を3食としたなかの1食で算出） 表中の「標準成分値」は参考値であり、厚生労働省発表数値ではない

栄養価 1人分 エネルギー(kcal) 105 たんぱく質(g) 7.9 脂質(g) 3.2 炭水化物(g) 11.4 カルシウム(mg) 53 鉄(mg) 1.0 ビタミンA(μg) 128 ビタミンE(mg) 0.4

栄養価 1人分 ビタミンB1(mg) 0.10 ビタミンB2(mg) 0.10 ビタミンC(mg) 9 コレステロール(mg) 23 食物繊維(g) 3.3 塩分(g) 0.9 野菜摂取量(g) 96