納豆汁

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＜ 材料 ＞


＜ 作り方 ＞

材料

• 材料（4人分）
• 納豆…80g～90g
• 納豆汁の具…1袋
  （芋がら、きのこ、山菜など）
• 豆腐…1/2丁
• 油揚げ…1枚
  
• 平こんにゃく…1/2枚
• 長ねぎ…適量
• せり…適量
• 水…5カップ
• 顆粒だしの素…小さじ3
• 味噌…大さじ4

作り方

1. 納豆は、すり鉢でよくすりつぶします。
2. 豆腐・油揚げ・こんにゃくは、1cmのさいの目に切ります。
   納豆汁の具は、ざるに開けザット水洗いします。
   ネギとセリは、刻んでおきます。
3. 鍋に水とだしの素を入れ火に掛け、沸とうしたらこんにゃくと納豆汁の具を入れて煮ます。
4. 3がひと煮立ちしたら、豆腐を入れ、味噌を溶き入れます。
5. 火を止め、1の納豆に味噌汁を少しづつ加えのばします。
6. 納豆が扱いやすくなったら、4の鍋に加えます。
7. ふたたび火にかけ、沸とう直前に火を止めます。
8. 盛り付けたら、ネギとセリを添えて、出来上がり。

ワンポイント

• 納豆を入れて沸騰させると風味が落ちてしまいます。
  沸騰させずに器に盛るのがポイントです。
  納豆と相性が良い長ねぎをたっぷり入れると風味がまします。