ぶり大根

携帯電話に保存（QRコード）

このレシピの材料と作り方を携帯電話に保存することができます。
QRコードをバーコードリーダーで読み取ってください。(一部の機種では読み取れない場合もあります。)

＜ 材料 ＞


＜ 作り方 ＞

材料

脂ののった「寒ぶり」とみずみずしい大根を使った、冬の代表的な煮物です。

• （4人分）
• ぶり（切り身）・・・4切れ
• 大根・・・1/2本
• 大根（葉）・・・1本分
• 柚子（皮）・・・少々
• A
  キッコーマン特選丸大豆しょうゆ・・・大さじ4
  みりん・・・大さじ4
  水・・・適量
• 　　※ 材料は正味量です。

作り方

1. 下準備：ぶりは熱湯をかけて臭みを抜き、ひと口大に切る。大根は厚めの半月切りにし、面とりし、下ゆでする。大根（葉）はさっとゆでて水気を絞り、4～5㎝長さに切る。柚子（皮）は細切りにする。
2. 鍋にぶり、大根、A、ひたひたの水を入れ、落とし蓋をしてじっくりと煮る。
3. 大根の葉を加えてひと煮する。
4. 器に2を盛り、細切りした柚子の皮を天盛りする。

ワンポイント

• 大根は半月切りにして下ゆでします。熱湯をかけて臭みを除いたぶりは「キッコーマン特選丸大豆しょうゆ」と「マンジョウ本みりん」の煮汁で煮込みます。しょうゆをみりんのコクと風味が素材の味を引き立てます。