とん汁

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＜ 材料 ＞


＜ 作り方 ＞

材料

• 材料(4人分)
• 豚ばら薄切り肉…200g
• こんにゃく…1/2枚
• にんじん…1/2本
• ごぼう…1/2本
• 大根…10cm
• 水…4.5カップ
• みそ…60g
• 長ねぎ…適宜
• 七味唐辛子…適宜

作り方

1. 豚肉は一口大に切る。
   こんにゃくは下茹でし、小さめの短冊切りにする。
2. にんじん・大根は皮をむき縦に4等分、ごぼうはたわしなどでこすり洗いし、いずれも2～3mmの半月切りまたは、いちょう切りにし、ごぼうは水にさらしアク抜きします。
3. 鍋に水を入れ、材料を全部加える。豚肉は煮えたときに固まらないように一枚づつ広げながら入れる。
4. 鍋に火をかけ、煮立ってあくが浮いてきたらていねいに取り除き、中火より弱めの火加減で15～20分煮る。
5. 4に、みそを少量の煮汁で溶いて加え、煮立てないよう1～2分煮て火を止める。お椀によそい、長ねぎを小口切りにして加え、好みで七味唐辛子をふる。