かきの土手鍋

1人分：361kcal
調理時間：30分

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＜ 材料 ＞


＜ 作り方 ＞

材料

• 材料(4人分)
• かき(むき身)…400g
• 焼豆腐…2丁
• 白菜…8枚
• しいたけ…12枚
• ねぎ…2本
• 春菊…2束
• かねさ糀つぶみそ…120g
• 砂糖・酒・みりん…各大さじ2
• おろししょうが…大さじ1
• A
  ほんだし…小さじ1/3
  湯…カップ1

作り方

1. かきは薄い塩水でふり洗いし、ザルに上げて水気をきる。
2. 焼豆腐はタテ半分に切り、厚さ1.5cmに切る。白菜はタテ半分に切り3cm幅に切る。しいたけは石づきを取り笠に十字の切込みを入れる。ねぎは4cm長さに切り浅く切込みを入れる。春菊は茎のかたい部分を切る。
3. ボウルにみそを入れ、砂糖、酒、みりん、おろししょうがの順に加え混ぜる。
4. 土鍋の側面に3を塗り、2の焼き豆腐、白菜、しいたけ、ねぎ、1のかきを並べ、Aをそそぎ中火で煮る。
5. 煮立ったら4の春菊を加え、弱火にして蓋をし、5～6分ほど煮、まわりのみそをからめながら、いただく。